23.02.2026 - Aditivii adăugați în alimentele procesate pentru a le menține proaspete mai mult timp ar putea avea un efect neașteptat asupra sănătății microbilor din intestinul nostru, se arată într-o analiză BBC.
În interiorul fiecăruia dintre noi există o comunitate vastă, formată din trilioane de celule, care influențează numeroase aspecte ale sănătății. Aceasta se numește „microbiom”.
„Vă puteți gândi la diversitatea intestinală ca la o pădure. Cu cât aveți mai mulți microbi și mai multe tipuri diferite, cu atât aveți o rezistență mai mare la perturbări”, explică Melissa Lane, epidemiolog nutrițional la Universitatea Deakin.
Cercetările au confirmat de mult timp că un microbiom sănătos și divers este esențial pentru starea generală de bine, influențând starea de spirit, metabolismul și chiar funcțiile creierului.
Persoanele cu o diversitate bacteriană redusă sunt mai predispuse la probleme de somn, afecțiuni digestive și inflamații, în timp ce o diversitate ridicată este asociată chiar cu o viață mai lungă.
„Este un întreg ecosistem. Este ca un organ suplimentar pe care îl avem în corp”, spune Sarah Berry, profesor de nutriție la King’s College London.
Alimentele ultraprocesate și rolul aditivilor
Unele dintre alimentele consumate frecvent pot afecta acest ecosistem. În special, alimentele ultraprocesate pot perturba microbiomul intestinal.
Un motiv important îl reprezintă numeroșii aditivi alimentari. Listele de ingrediente includ frecvent emulgatori, îndulcitori artificiali și coloranți.
Acești aditivi au roluri variate: îmbunătățesc gustul, textura, aspectul și prelungesc termenul de valabilitate.
De exemplu, o salată de pui considerată „sănătoasă” poate conține emulgatori, substanțe care permit amestecarea apei cu uleiul și care sunt foarte frecvente în alimentele procesate.
Emulgatorii contribuie la textura cremoasă a înghețatei, mențin pâinea pufoasă mai mult timp și ajută prăjiturile din comerț să rămână moi mai mult decât cele făcute acasă.
Un studiu a arătat că aproximativ jumătate dintre produsele alimentare din supermarketuri conțin emulgatori.
sursa: TVR Info
În interiorul fiecăruia dintre noi există o comunitate vastă, formată din trilioane de celule, care influențează numeroase aspecte ale sănătății. Aceasta se numește „microbiom”.
„Vă puteți gândi la diversitatea intestinală ca la o pădure. Cu cât aveți mai mulți microbi și mai multe tipuri diferite, cu atât aveți o rezistență mai mare la perturbări”, explică Melissa Lane, epidemiolog nutrițional la Universitatea Deakin.
Cercetările au confirmat de mult timp că un microbiom sănătos și divers este esențial pentru starea generală de bine, influențând starea de spirit, metabolismul și chiar funcțiile creierului.
Persoanele cu o diversitate bacteriană redusă sunt mai predispuse la probleme de somn, afecțiuni digestive și inflamații, în timp ce o diversitate ridicată este asociată chiar cu o viață mai lungă.
„Este un întreg ecosistem. Este ca un organ suplimentar pe care îl avem în corp”, spune Sarah Berry, profesor de nutriție la King’s College London.
Alimentele ultraprocesate și rolul aditivilor
Unele dintre alimentele consumate frecvent pot afecta acest ecosistem. În special, alimentele ultraprocesate pot perturba microbiomul intestinal.
Un motiv important îl reprezintă numeroșii aditivi alimentari. Listele de ingrediente includ frecvent emulgatori, îndulcitori artificiali și coloranți.
Acești aditivi au roluri variate: îmbunătățesc gustul, textura, aspectul și prelungesc termenul de valabilitate.
De exemplu, o salată de pui considerată „sănătoasă” poate conține emulgatori, substanțe care permit amestecarea apei cu uleiul și care sunt foarte frecvente în alimentele procesate.
Emulgatorii contribuie la textura cremoasă a înghețatei, mențin pâinea pufoasă mai mult timp și ajută prăjiturile din comerț să rămână moi mai mult decât cele făcute acasă.
Un studiu a arătat că aproximativ jumătate dintre produsele alimentare din supermarketuri conțin emulgatori.
sursa: TVR Info
